蔬菜濃湯


蔬菜濃湯

所需的材料:
番茄、胡蘿蔔、洋蔥、芹菜、大蒜1瓣
(去廚房看看吧,看看有沒有這兩天做菜剩下的邊角料。我平時做菜經常會剩下點胡蘿蔔頭、洋蔥塊之類的蔬菜,番茄在我家更是天天都能看到,自從發現了這個湯,我就經常做來喝,味道類似羅宋湯,味兒好、易做、還幫我打發掉了那些剩下的邊角料。)


調味料:
高湯  用雞湯就行(現在天冷了,熬湯的機會越來越多,若手頭上沒有現成的高湯用,可以用個湯寶代替。)
鹽   少許
胡椒粉 少許(看過很多做濃湯的方子,放的調料都很簡單,只需鹽+胡椒粉。)
鮮奶油 (也可以用牛奶代替,做濃湯常見放鮮奶油,可以增添湯頭的潤滑度,看喜好放唄,加或不加都看你的意思。)

用到的小家電:
攪拌機(飛利浦HR2860)這個型號個頭比較小巧,可以攪拌、研磨,用著挺方便~

做法:
1.把這些蔬菜洗淨,切成小塊,大蒜不用切。

蔬菜濃湯做法1

2.取一個小湯鍋,放到火上,不用加油,燒熱後倒入所有蔬菜和大蒜,把這些材料炒軟,然後加入清水或高湯蓋滿這些材料。


3.如果你加的是清水,可以扔一小塊湯寶進去~用小火慢慢煮,煮到所有材料軟爛再關火。


4.煮好的湯放到一邊晾一下,然後再倒進攪拌機,將食物打碎。


5.跟做其它濃湯一樣,打過的濃湯還要再倒回鍋中,開火繼續煮,加鹽和胡椒粉調料,最後加入鮮奶油即成,食譜書上常說:「久燉再攪打、再回鍋燉,是濃湯鮮香的法門。」你也親手驗證一下吧。濃湯倒回到鍋中煮的時候,要經常攪拌,以免濃湯濺出來燙到自己~

蔬菜濃湯做法2
蔬菜濃湯做法3
蔬菜濃湯做法4


6.選個咖啡杯,盛入濃湯,用歐芹碎(超市有賣,比如新世界超市,家樂福)點綴一下,你說浪漫能有多難,這一杯簡簡單單的濃湯就可以帶給你們不少氣氛。


攪拌機除了可以料理食物,還可以用來做面膜,比如小黃瓜泥面膜~


蔬菜濃湯

 

轉載:http://food.tank.tw/article/%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E6%96%99%E7%90%86/%E8%94%AC%E8%8F%9C%E6%BF%83%E6%B9%AF%E9%A3%9F%E8%AD%9C.htm

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